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料理初心者でも簡単に出来る晩御飯

   

料理初心者でも簡単に出来る晩御飯

料理の初心者は何から作ればよいのか分かりませんね。

まずは簡単な1品料理から学習するとよいでしょう。

料理はの覚え方は、まず基本的な料理法が学べる簡単料理を覚えます。

慣れてきたら徐々に高度なテクニックを覚えて晩御飯の品数も増やしていきましょう。

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料理初心者の晩御飯のメニューの決め方

紙に10日分のメイン料理の食材を書き出すという方法です。
 
 
 
まずはやってみますね。
 
 
1日目 鶏肉
 
2日目 豚肉
 
3日目 牛肉
 
4日目 豆腐
 
5日目 鶏肉ミンチ
 
6日目 魚
 
7日目 豚肉
 
8日目 鶏肉
 
9日目 合挽きミンチ
 
10日目 魚
 
 
 
これが10日分のメインとなる食材。
 
 
あらかじめテーマを決めておきます。
 
そしてその材料を使ったメニューを決めていきます。
 
 
1日目なら鶏肉を使った料理ですね。
 
鶏肉料理といっても和食・中華・洋食・簡単料理・居酒屋メニューなど
 
いろいろなメニューがあります。
 
 
 
1日目 鶏肉     月曜
 
2日目 豚肉     火曜
 
3日目 牛肉     水曜
 
4日目 豆腐     木曜
 
5日目 鶏肉ミンチ  金曜
 
6日目 魚       土曜
 
7日目 豚肉     日曜
 
8日目 鶏肉     月曜
 
9日目 合挽きミンチ 火曜
 
10日目 魚      水曜
 
 
こうして献立を決めていくと
 
最初の月曜日は鶏肉だったのですが、次の月曜日には豚肉となりますね。
 
 
同じ鶏肉料理でもいろんな種類があるわけです。
 
とりモモ肉の唐揚げ・鶏肉と旬の野菜の煮物・チキンカレー・手羽先の塩焼き
 
鶏肉を使った酢豚風なんでもアレンジできます。
 
 
 
 
これを冷蔵庫の横にでも書いて貼っておくと
 
メニューを考える時に役立ちます。
 
 
 
そしてポイントは10日間のメニューを考えることです。
 
1週間のメニューだと毎週同じ曜日に同じメニューになることがあります。
 
 
 
しかし10日だと2週目は別のメニューにずれていきますね。

引用元-晩ごはんのメニューの決め方

料理初心者、上達への近道!調味料で晩御飯を美味しく

まず、調味料には、どんなものがあるのか知っておく必要があります。
昔からよくいわれる調味料は
 
さ・し・す・せ・そ
 
砂糖・塩・酢・塩・味噌
これだけあれば一通りの和食が作れると言われています。
最低でもこの5種類は家庭に常備品として
買いそろえておきましょう。
 
最近では、調味料もいろいろ出回っているのでいろんな調味料を使って
おいしい料理を作りましょう。
 
他にも固形スープの素やソース・豆板醤、チリソース、おろししょうが、おろしにんにく
などあります。買うとなかなか減らないことも事実です。
炒め物やスープなどに香り付けの意味も込めて
使っていくと案外減りも早いです。
 
 
食品は、天然のままで十分良い味をもつものもありますが、
多くの場合、調理の段階で適当な味をつける必要があります。

引用元-料理初心者が始めに使う調味料

料理初心者 晩御飯定番の焼くだけメニュー

具体的に「焼く」メニューは、次の3つの料理がオススメっ。

・ハンバーグ
・豚の生姜焼き
・チキンソテー
えっ、難しそう?

でも、これ全部焼くだけだから、簡単なんです。

しかも、味がハッキリとした料理だから、料理初心者だってことがバレにくいメリット付き!

それに味がハッキリしているとご飯もすすむから、彼氏に「満足した。」って感じてもらえますよ。

引用元-【超・簡単】料理初心者でも彼氏の胃袋をつかんで離さないレシピ大公開!

簡単晩御飯 おでん

日本の冬の定番家庭料理といえば、おでんですね!

でも、おでんの食べ頃は大抵次の日だったりしませんか??翌日のほうが味が浸み込んでいておいしいですよね・・・。

かといって、次の日の料理を作るのも難しい。なんとかして今日おでんが食べたい。

そんな悩みを解決しようと思います!大した手間じゃないので是非試してみてくださいね。

一番のポイントだけ先に書いておきます。

🐥味が浸み込むのは冷める時、だから・・・。

味を浸み込ませたいものは先に加熱しておきます。

そうすることで固いものを柔かくもできるので、時間短縮になります。

そして、冷める時に味が浸み込むという原理を利用して短時間で味を整えることができます。

ここでは大根、こんにゃくを先に加熱しておくことで短時間で味を浸み込ませていますが、原理が分かれば他に応用はいくらでも効きますね!

引用元-おでんのレシピ【短時間で味を浸み込ませる方法】 | 料理初心者 | 初めての料理

料理初心者でも簡単 鍋の食材

鍋の食材はさまざまです。作る鍋によって異なります。

鍋料理にあう食材もありますが、それは味付けとも絡む問題のため、味にあった食材を用意しましょう。

肉、魚、野菜など、さまざまな種類のものを選ぶことができます。

また、家で余っている食材を中心に作り上げることができるのも魅力の一つです。一度冷蔵庫などの野菜をすっきりさせたいときにも、鍋料理は最適です。

鍋を食べ終えたときに残る鍋汁は、そこにご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れてかけうどんにしたりと、いろいろと活用が可能です。

夜に鍋料理をして、翌朝に雑炊やうどんを食べるといったことも可能です。

引用元-鍋 料理レシピ

料理に慣れてきたら煮物にも挑戦

TVの情報番組で黄金比率を覚えれば誰でもおいしく味付けけができるというけれど本当なのかな?と常々思っていました。テレ朝の「うちめし」でおなじみの笠原将弘シェフが伝える黄金比率には興味がそそるのですが…。

たとえば煮物の王道、筑前煮や肉じゃがの黄金比率はだし汁:醤油:みりん10:1:1これが煮物全般に応用できると言います。

※10:1:1とは具体的に、だし汁500ml、醤油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1(4人分)です。

実はこの件で煮物上手な母に聞いたとき、こんな答えが返ってきました。「煮物初心者はメジャーカップやスプーンできちんと測って作ったほうが失敗しないですむけれど、それじゃあお袋の味とは言えないわね。」

この言葉、意味不明ながらなんだか不思議と納得してしまいました!そういえば、母は調味料をいちいち計って鍋に入れることをしていなかったことを思い出しました。いつも目分量で最初は調味料を少なめに入れて味見をしながら足していくやり方です。

四角四面なやり方ではなく、家族の体調や季節に合わせて味の濃さを調整していたような気がします。要は作りこんでいくうちに自然と体で黄金比率は覚えてしまうということなのでしょう。

引用元-恋めしはコレで決定!男心をつかむ料理、煮物のレシピのトリビア集 | 女性の美学

twitterの反応


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