日常に役立つ知恵の図書館

雑学の図書館

カレーの甘口を辛くする美味しい調味料を教えて!

   

カレーの甘口を辛くする美味しい調味料を教えて!

甘口カレーをわざわざ辛くする人が実は多いようです。

最初から辛口を食べれば?と思いますが、お子さまがいるご家庭では難しいですよね!

そんな人へ、美味しく辛くするおすすめ調味料をご紹介します。

みなさんが試して行き着いた方法をまとめてみました。

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

nisdkksi_tp_v
大阪・名古屋の移動交通手段は何がいい?


大阪から名古屋へ行く時に何を利用したら、一番安く...

f9e326d87748b37fa8ea82da1608c568_s
twitterの友達の作り方


何気にツイートしたことが共感を呼んで、友達になる...

eeeac3f861e12ae70f9ce42d1df7fea7_s
c言語の演算結果をcsvで出力する方法


実験のデータなど、c言語の演算結果を保存する事が...

02429f65fdef924dd9c7fb5507e0690b_s
京都や大阪の観光地に行きたい!

関西の観光地と言えば、やはり京都を思い浮かべる人が多いと思い...

376ec1eb0aea948f7c18b22f32d95236_s
法人税は未納消費税があると充当される仕組みとは?


法人税とはその会社が得た所得に対して課される税の...

29e4249217ed0aca74e7e081b73ab9b4_s
大学受験で失敗する人の特徴ってある?

大学受験には決して失敗したくないですよね。
...

102ffe004b576ce112262ecadefbb741_s
大学に入ってからも勉強が大変な理系の学生

大学には色んな学部があり、文系と理系とに分けられますが、この...

7f1f0a3ee3ceb90cb2bee842a1662a29_s
カラオケの部屋にカメラは付いてる?

友達とのカラオケは盛り上がりますよね~
盛り上...

5ea9da2e02a3cb3130a4272d445fd116_s
セリーグとパリーグの人気の違いと実力とは?


かつて「人気のセリーグ、実力のパリーグ」と言われ...

d3b47bebcd3bfe8f09734d450ad28f3f_s
心配!子どもの視力が0.4!

最近子どもの視力低下が問題となっています。
...

d5e3fa06d447e7bf8423ca35cb814cca_s
歯医者で麻酔をしたら眠気に襲われる?

歯医者で麻酔を使用しての治療の後眠気に襲われる事ってあります...

802f478894f5c15a2506130411b7725f_s
救急車のサイレンを鳴らさないで来てほしい

救急車は緊急車両なのでサイレンを鳴らしながら走りますよね。 ...

e486bcc0da78030bfeb6b62da4b6f9d4_s
大学時代にもっと勉強すればよかったと後悔しないために

大学に入ると受験勉強から解放され、ついつい遊びに夢中になって...

a1180_012200
賃貸マンションの壁紙張替は誰が負担するの?


賃貸マンションやアパートを退去する時に、壁紙のト...

taka160421400i9a2651_tp_v
大学の奨学金、連帯保証人はどうする?


大学の費用を事前に用意できるご家庭は、最近少なく...

5a5fba869dc89f8a5e20aeca396c5ba7_s
国立大学の学費は、そりゃ私立大学よりは少ないけどね!


子どもの大学進学を考えたら、どんなに本人が希望し...

f677451b587a076d49e07d25aa4dadef_s
吹奏楽部初心者必見!!楽器のおすすめ教えちゃう!


初めて吹奏楽部という皆さん、演奏してみたい楽器は...

2e4efb28a402100b6642814b392ea9e5_s
大学入試の志願表、どんな写真を使う?


大学入試の志願表に貼る写真は、それぞれの大学のル...

43d1bfcff2c7c4d5bdfbea04ca69a758_s
どうしよう!赤ちゃんが成長曲線から下回っちゃった


目まぐるしく変わる赤ちゃんの成長。

7d9e4729f8b17a83396cc4a9172aa0d2_s
高校のテストは最初が肝心!?


高校に入ったばかりの最初のテスト、大学受験や就職...

スポンサーリンク


Q.甘口カレーを辛くする方法はありますか?

子供がいるので甘口カレーを作りました。

しかし、大人は辛口にしたいのですが作ってしまった場合のカレーを辛くする方法を知りたいです。

辛口ルゥを入れるしかないでしょうか。

ルウを入れたら味が濃くなりそうで…

一味やタバスコなどはおかしいですし…。

甘口カレーを辛口に変身させて食べている方いましたら教えてください。

よろしくお願いします。

引用元-甘口カレーを辛くする方法 – レシピ・食事 締切済 | 教えて!goo

本格的!甘口カレーを辛くする調味料

小分けにして別調理可能であれば、カイエンペッパーが一般的です。

「カイエンペッパー」とは品種ではなく赤く熟した調味料に適したものを指す名称で、スーパーの香辛料のコーナーに売っています。

なお、洋食ですのでカイエンペッパーが一般的ではありますが、日本の一味唐辛子でも代用は効きます。

「チリペッパー」という名称で売っているものも同じく唐辛子の事です。

辛さだけを際立たせたいのでなければ「チリパウダー」を使うと良いでしょう。唐辛子の他に香辛料が混ぜてある混合スパイスです。

同じく混合スパイスでカレー用として最も適しているのが「ガラムマサラ」です。

メーカーによって配合は違いますが、ナツメグ、カルダモン、クローブ、シナモン、クミンなどが基本。

但し、これにはカイエンペッパー(唐辛子)が配合されていない場合がありますので、成分表示を確認して、入っていなければカイエンペッパーも買い足せば宜しいでしょう。

入っていればガラムマサラのみ。

また、インドカレーとはちょっと違った風味になりますが、

タイのタクライ(レモングラス)、バイマックル(こぶみかんの葉)、カー(なんきょう)と青唐辛子を加える手もあります。

引用元-カレーの辛さは何を入れて調節するのでしょうか – 市販のルーを買う時… – Yahoo!知恵袋

ガーリックも一緒に入れてみて!甘口カレーを辛くするおすすめ方法

子供用の甘いカレーをお皿に盛りつけてから

一人分だけ大人用に辛くするには・・・

・カイエンペッパー、または一味唐辛子
・ガラムマサラ
・ホットガラムマサラ
・カレー粉

これらをサッサと振りかければOK!

刺激的な辛口カレーの出来上がりです!

ガラムマサラだけ入れると、カレーの風味がUPするだけで辛さは変わりません。

なので、辛くしたい場合は、ホットガラムマサラかガラムマサラ+一味唐辛子でも良いですよ♪

いずれも辛くなり過ぎないように少量から試してくださいね。

カレー粉も、入れすぎると粉っぽくなりますので入れる量を調整しましょう。

これらと一緒にガーリックを入れても旨みと辛さがUPするようですよ。

強烈に辛いカレーが食べたい!という時は、皿に盛ったカレーに振りかけただけでは物足りないかもしれません。

そんな時は、カレー鍋に唐辛子とガラムマサラを入れて火にかけてみましょう。

火にかけると、辛さがグーンとアップしますよ!

辛さを感じるのには個人差があると思いますが、少しづつ試してみてくださいね。

引用元-カレーを子供向けに甘くするには。甘口カレーを辛くする方法もご紹介! | 楽しい子育て応援ブログ-こそだねっと

「とびきりスパイス」でカレー好みの辛さに!

「古奈屋のカレーうどん」に付いてきた、使わなかったとびきりスパイス袋が発掘されました。

写真を見ると若干発掘感があります。

それはいいとして、この古奈屋のカレーうどんはとびきりスパイス袋を入れなくても結構辛くて、これを入れるとさらに辛くなった記憶がある。

じゃあこれを甘口カレーにかけてみよう。今度は扇風機があっち向いてるうちにパラパラ

おおー。これは辛くなる。

というわけでわたしの結論としてはですね、古奈屋のカレーうどんに付いてきたスパイスに軍配が上がりました。

とはいえ、この古奈屋のカレーうどんのとびきりスパイス袋にしても、甘口が劇的に辛くなるわけじゃあありませんでした。

わたしはヒーヒーいうほど辛いものが好きなわけではありませんが、その感覚でもやっぱり甘口は辛口にならない。

ということは、甘口というのはほぼまったく辛くないんだな。というのが結論その2。

ああちなみに、カレー(甘口じゃないやつ)と一緒にビールを飲むと辛いですね。
でもビールはあんまりおいしくないけど。

引用元-甘口のカレーを辛くいただく – 狩野祐東の文書箱

カレーの語源と本格インドカレーの作り方

カレーの語源は?

カレーの語源は、タミール語の カリ「kari」という言葉に由来するといわれます。

カリの意味は諸説ありますが、その一説に、「汁、ソース」の意味があるといわれます。
kariが転じて英語でcurryになったといわれます。

カレー作りの基本となるスパイスは?

スパイスには多くの種類がありますが、カレー作りの基本となるスパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーの4種類。

目安として1:1:1:1の割合で使います。

この基本の調合に、ちょうどよい塩味を加えることで、おいしいカレーになります。

このレシピではカレーらしい色をつけるために、ターメリックを多めに入れています。

クミン…香り付け
コリアンダー…香りと旨味ととろみ付け
ターメリック…色付け
チリペッパー…辛み付け

カレー作りで最重要なスパイスは?

クミンはカレーらしい香りのするスパイスで、カレー作りに最重要なスパイスです。

大抵のカレーは、まずクミンを油で熱するところから始まります。

引用元-本格インドカレーの作り方・レシピ | チキンカレー・スパイス・ナン

一気に辛くする「ジョロキアソース」はいかが?

スパイスではちょっと味が馴染まない・・・

好みもあるのでそうした方もいらっしゃいますが、そうした場合にはソース状態のものはいかがでしょうか?

今では辛みのソースはたくさん出ていますよね!

もちろんガラムマサラなどもソース状になっているものもあります。

身近なものでは「タバスコ」も実はカレーに辛みをプラスするのに最適です。

もっと辛いのがいい!汗がブワっと出るくらい!

その場合には唐辛子よりも辛い品種の

”ジョロキア”を使ったソース!

「ブレアーズ サドンデスソース・ジョロキア」や、
「ブレアーズ デスソース」など。

引用元-カレーを辛くする方法!スパイスや調味料より人気のソースや粉! | トレンド豆知識

twitterの反応

 - 料理

ページ
上部へ