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アメリカの学校は給食事情はどんなもの?

      2016/03/31

アメリカの学校は給食事情はどんなもの?

学校給食は子どもたちの楽しみの一つ。

大好きな給食メニューの日は、いつもよりも元気に学校に行くお子さんも多いのではないでしょうか?

日本では「おいしくて栄養満点」というイメージが定着している給食ですが、アメリカの給食事情は一体どうなっているのでしょう。

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アメリカの学校給食の歴史

1930年代より余剰作物の有効活用として学校給食の援助がスタート。

年々参加校を増やし、1946年には学校給食法が制定され、公立私立問わず高等学校までの全ての学校での給食がスタートした。アメリカの学校給食法の目的には、子供たちの福利厚生を目的としたものとしている一方、農産物の消費拡大の一文が添えられているなど農業国独特の側面も窺わせる。

給食費は有料であるが、給食を全部または一部の納入を拒否して弁当を持参することもできる。保護者が低所得者である場合には、給食費は免除される。

昼食場所は、都市部を中心に下校や外食を認めている学校もあるが、多くは校内のランチルームで行われる。宗教や信条的な理由から生徒が自由に複数のメニューから主食、副食を選ぶことができるよう配慮されている。外食産業の学校給食への進出も盛んで、宅配ピザのチェーン店が学校にピザを供給している例も見られる。

献立は、近年まで必須カロリーをいかに補給させるかが課題とされてきたが、2000年代頃から生徒の肥満傾向が著しくなってきたこともあり、栄養のバランスなども考慮されるようになった。

引用元-給食 – Wikipedia

アメリカの学校給食は健康志向

米国農政省が定めたアメリカ公立学校給食プログラム「NLP」が始まって以来、ジャンクフードがメインだった学校給食からガラリと姿を変え、野菜や果物中心のメニューに変える学校が急増している、アメリカの給食。

州によって、給食料金もメニューもずいぶんと異なるようです。ちなみに、カリフォルニア州では、いまだに給食の人気No.1メニューは、ピザ!

一方、健康志向の人が多く住むN.Y.では、野菜と果物中心で、動物性の食物を一切使用しないヴィーガン給食のみを提供している学校もあります。

野菜ばかりのヴィーガン・メニューは、予想外に子どもの反応も良いようです。

引用元-外国の給食ってどんなの!? 世界の学校給食事情[1/2] | 徳武 加奈子 | Woman.excite ママ

アメリカの学校給食がひどい!

2010年2月、ミシェル・オバマ米大統領夫人により掲げられた「肥満児童をなくそう」という肥満撲滅キャンペーン。その一環として大きく変わったのは学校給食であった。しかし…。

幼い頃の食習慣が一生の体型や健康を左右するとして、ミシェル・オバマ大統領夫人が力を入れているのが肥満の児童をなくそうというキャンペーン。米農務省の強い働きかけにより、アメリカの学校給食は炭水化物(パン、ライス、パスタ)やミルクが健康志向のものへと変わり、動物性タンパク質、動物性脂肪、乳脂肪などを減らして野菜や果物、魚を積極的に摂ろうという動きがみられている。

ところがその変化が劇的であったせいか児童・生徒の反応は悪く、全米各地で「マズくなった」と総じて不評。Twitterにはそんな写真が投稿されては、子供たちばかりか保護者の間でも侃々諤々の議論が交わされているもようだ。そんな中で今、有名なラジオパーソナリティであるラッシュ・リンボー氏が注目し、メディアを通じて話題が広まってしまったのがバージニア州ポーツマス市の「ジェームス・ハースト小学校」で14日に提供された給食である。

ある児童の母親がSNSに写真を投稿したもので、魚の上に全粒小麦のパン、そしてトウモロコシである。これにはフードコーディネーターである責任者が「ライトの当て方も悪く、極端にひどい写真を掲載されただけ。本物はもっと美味しそうに見える」と反論。とはいえ、オバマ夫人が推奨する質素な給食の方針は順守しなければならないため、味を追求するには限界があるとしている。

引用元-海外反応! I LOVE JAPAN  : アメリカの学校給食が酷いと世界で話題に! 海外の反応。

アメリカの学校でのランチのスタイル

アメリカの学校では、お弁当かカフェテリアで給食を買うか選べるのが一般的なスタイル。

お弁当といっても食パンにピーナツバターを挟んだサンドやリンゴ1個まるごと、スナックの小袋という感じが当たり前で、日本式のお弁当や給食はかなり彩り豊かなものです。

引用元-どちらを選びますか?アメリカの学校給食と刑務所のランチの違いを比較した写真15枚

アメリカの学校では、生徒たちは好きな物を好きなだけ自分で盛り付ける。

結果、栄養的には偏りが出て来るのは想像に難しくない。

近年、National School Lunch Program (NSLP)の努力によりバランス良く食べることが推奨されている。ちなみに自分の皿に盛りつけた食事は、口に合わなければそのままゴミ箱へ捨ててしまう子がとても多いのが特徴。

残すことにあまり抵抗がないように見えることが多い。簡単に捨てる行為は個人的に良いとは思えないけれど、個人の意思が尊重されるアメリカらしい一面でもある。語弊はあるが捨てる自由も尊重されるということなのかもしれない。

引用元-世界に誇る食習慣を育む日本の学校給食-好きな物だけ食べてあとは残しても良し!?アメリカの学校給食事情 / ひみつ基地

世界の給食を食べた子どもの感想は?

・好評だったのはフランスとケニア!

そして、子供達に人気だったのがフランスの給食で、ブリーチーズやフランスパン、魚のソテーが出て来て、見るからにオシャレ! 

「フランスって何でもファンシーね」と感想を漏らす子もいて、なかなかの高評価だった。このほか、ケニアの豆とトウモロコシのチリ料理も人気で、一方で不評だったのがインドの給食。塩入りヨーグルトドリンクのチャスに、全員が顔をしかめていた。

なかでも、特に好奇心をそそられたのがアフガニスタンの給食だ。

皿に載った大きな四角い塊は、ハイエネルギー・ビスケットと呼ばれる食べ物で、900キロカロリーもあるのだとか。

「これなら、ほとんど毎日でも食べられる!」と子供達にも大好評だったので、かなり美味なのは間違いないだろう。

引用元-アメリカの子供達に世界の学校給食を食べさせたらこうなった!! 日本の給食へのコメント「箸が使えないの」「こんなの絶対に食べない!」 | ロケットニュース24

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